Где и Какие Грибы Собирать в Висагинасе (Фото)

RU

В лес пора – грибная пора

Висагинас, один из красивейших городов Литвы, окружен ореолом лесов. Красив висагинский лес в ранние осенние дни. Вот уже как бы танцуя в воздухе, ткут свой осенний ковер невесомые нежно-жёлтые листья берез. Постоянно, но всегда неожиданно, натыкаешься на тонкие серебристые нити лёгкой паутины меж погруженных в легкий сон деревьев. С трепетом наклоняешься и вдыхаешь тонкий , едва уловимый аромат цветущих поздних осенних лесных цветов. Погружаясь, как в мягкую перину, лесную тишину ,стоишь в задумчивости посреди храма природы – леса и благодарно улыбаешься.

Выводит из задумчивости легкий ветерок, пробегающий по осеннему блистающим своими яркими красками листьям дрожащей осинки. Опустив глаза вниз . замечаешь среди опавшей листвы молодых крепышей -подосиновиков и вспоминаешь, что ты – участник тихой охоты – грибной .

Грибная охота

Грибная охота – один из самых увлекательных, безопасных видов отдыха. Здесь и грибной азарт , и приятное удивление и полезное времяпрепровождение на лоне природы. Где еще столько времени сможешь дышать чистейшим воздухом, наполненным кислородом, покоем, принимая , с благодарностью, подарки прекрасной осенней природы.


В начале сентября в висагинских лесах наблюдаем сыроежковый рай. Не найдешь места , где бы не росли эти веселые по окрасу грибы: в кустиках поспевающей алой брусники – пурпурно-красные, среди вереска – буро-бордовые и лилово-сиреневые, среди увядающей травы – серо-оливковые и синеватые, среди первой опадающей листвы – желтоватые, на песчаной полосе – бурые. Очень нарядно смотрится корзина с такими грибами. А в березняках, под стать березкам, красуются сыроежки с нежно-зелеными шляпками. Но будьте бдительны: бледная поганка часто маскируется под зеленую сыроежку, проверьте, нет ли утолщения на ножке и перепонки, ее отличительного признака. Попади этот гриб, случайно, в корзину грибника, придется выбросить все ранее собранные грибы, – ведь, даже полежав рядом со съедобными грибами, поганка делает их, под стать себе, ядовитыми.

Все ли грибы в Висагинасе съедобные?

лес с грибами

Хотя съедобных грибов около 200 видов, лучше всего, не рисковать и собирать только известные вам и проверенные многолетним опытом, учитывая, что даже среди них бывают ложные, которые надо уметь распознавать.

Так, в среде царских грибов, боровиков, в отличие от съедобных, следует опасаться, ложного, которым является Сатанинский гриб. Грибника должен насторожить цвет ножки ядовитого двойника: это могут быть все оттенки красного, от ярко-оранжевого до красно-бурого.


Среди любимых нами лисичек съедобных следует отличать лисичку ложную или иначе – говорушку оранжевую,- шляпка ядовитой лисички красновато-оранжевая, или оранжево-желтая, из подломленной шляпки выделяется белый сок, мякоть ложной лисички неприятно пахнет.

     Висагинский лесЛес осенью всегда богат грибами. Но всякий грибник не зря интуитивно стремится в березняки, дубняки, сосновые боры и осинники.

Названия грибов говорят нам о единой связи с деревьями, под куполом которых растут, например, – подберезовики, подосиновики; где царь деревьев – там и царь грибов и т.д.

По мнению ученых наблюдается так называемая неразрывная дружба деревьев и грибов, которые выбирают под какими деревьями им расти, так называемый симбиоз.

Некоторые думают, что такая «дружба» односторонняя и корыстная со стороны грибов, но они глубоко заблуждаются: каждый из «друзей» от совместного существования только выигрывает, взаимно обогащая друг друга необходимыми для их роста питательными веществами, от этого – они становятся крепче, выносливее.

 

Спешите в лес не только за «благородными» , но и всеми вкусными и полезными грибами, которыми готов нас одарить сентябрьский лес: вас с нетерпением ожидают опенки, волнушки, белянки, , свинушки, грузди и белые подгруздки.

Как приятно принести с грибной охоты полные лукошки самых разнообразных красивейших и полезнейших грибов. Будет чем порадовать своих домашних и гостей , пригласив их на Грибной обед. Блюд с грибами бесчисленное множество, как праздничных ,так и самых непритязательных, простых и быстрых в приготовлении.

 

Какие блюда можно приготовить из грибов?

 

[sociallocker id=380]

Рискнем предложить вам обычный Грибной обед.

Итак, на первое Бархатный грибной суп

Автор рецепта – шеф-повар Тами Сиркис
Ингредиенты :

  • Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
  • Сливки — 200 мл .
  • Специи (соль, свежемолотый черный перец – по вкусу, мускатный орех – щепотка) .
  • Вино белое сухое — 200 мл .
  • Грибы— 500 г .
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Масло оливковое — 50 мл .
  • Лук репчатый — 300 г
  • Сухарики (крутоны)
  • Вода — 150 мл

Лук нарезать кольцами ,чеснок – пластинками.
Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета .
Нарезанные произвольно грибы, соль, черный перец ,щепотку мускатного ореха перемешать с луком и чесноком
Влить 200 мл белого сухого вина.
Когда закипит, добавить 150 мл воды, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут .
Затем добавить в суп сливки, довести до кипения и выключить .
Суп сверху посыпать измельченным укропом.

Подать с сухариками (крутонами).



Салат “Жозефина”

Ингредиенты :

  • 0,5 кг грибов.
  • 400 г куриного филе.
  • 5 яиц .
  • 150 г твердого сыра.
  • 2 помидора.
  • Пучок зеленого лука.
  • Майонез.
  • Соль, перец.

Приготовление:
Грибы обжарить. Филе и яйца отварить. Лук мелко нарезать.
Сыр, филе, яйца и помидоры порезать кубиками.
Все ингредиенты смешать и заправить салат с грибами и курицей майонезом.

Грибные котлеты

Ингредиенты:

  • грибы– 1 кг;
  • лук репчатый – 2-3шт.
  • среднего размера;
  • яйцо куриное –3-4шт.;
  • растительное масло – 4ст.ложки;
  • молотый черный перец; соль;
  • сухари молотые панировочные.

 

Приготовление

Отварить очищенные и промытые грибы в слегка подсоленной воде в течение 8 минут Откинуть отваренные грибы на дуршлаг, после чего мелко порубить.

Добавить сырые куриные яйца, приправить молотым черным перцем, солью и тщательно перемешать. Из подготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях или муке.

Обжарить грибные котлеты с обеих сторон до золотисто-коричневого оттенка, затем слегка потушить под крышкой.

Гарниром могут быть картофель, рис, бобовые, любые каши, нарезка из овощей Подаются со свежей зеленью и и сметаной ,либо сливочным соусом.

[/sociallocker]

 

               Думается, такой обед не оставит никого равнодушным , лучше всяких слов станет приглашением в сентябрьский лес в окрестностях Висагинаса, который готов открыть вам самые заповедные места.


Komentarai
Žymos:

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *